Lebensstil ändern - Ernährung

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Ernährungserziehung

In heutigen Gesellschaften werden die Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln und die Auswahl von Nahrungsmitteln von starken wirtschaftlichen und sozialen Kräften beeinflusst, die mit individuellen Lebensstilen und anpassungsfähigen Verhaltensweisen kombiniert werden. Der technologische Prozess und die industrielle Produktion haben den Lebensstil in der westlichen Welt deutlich verändert, neue Bedürfnisse geschaffen und neue kulturelle Modelle erfunden. Die Ernährung hat eine echte gastronomische Revolution durchlaufen, die drei grundlegende Parameter der täglichen Ernährung verändert hat: Zeit, Ort und Ritual.

Zeit Seit jeher ist die Essensgewohnheit durch die Abfolge der Jahreszeiten geregelt: keine Kirschen im Winter, Feigen im Frühling oder Tomaten mitten im Winter; Nur saisonales Obst oder Gemüse. Dies ist seit Jahrhunderten der Fall; Dank der neuen Konservierungstechniken können Sie diese Lebensmittel heute das ganze Jahr über genießen.

Der Ort In der Antike waren die Essgewohnheiten einer Bevölkerung mit dem Gebiet verbunden, in dem sie lebten. Mit den neuen Konservierungs- und Schnelltransporttechniken ist es heute möglich, in Pantelleria Lachs zu essen oder Mangos am Nordkap in Skandinavien zu probieren. Man kann in Australien essen, was in Italien hergestellt wird, und in Holland konsumieren, was aus Südafrika stammt: Die einst existierenden gastronomischen Grenzen wurden daher gesprengt.

Das Ritual muss auf die Veränderung im Lebensstil der gesamten westlichen Welt zurückgehen: weniger Familien, intensive und lange Arbeitsrhythmen, die einen großen Teil der Bevölkerung dazu zwingen, außerhalb des Hauses zu essen. Auf diese Weise wurde das Ritual der Zubereitung der Gerichte zerstört; Der Markt interveniert und bietet abgepackte, vorgekochte Einzeldosen und so weiter an. Aufgrund des immer hektischer werdenden Rhythmus kochen Sie außerdem nicht mehr und essen oft außerhalb des Hauses zu Mittag, in Fastfood-Restaurants, an heißen und kalten Tischen und an Erfrischungspunkten, an denen Sie in wenigen Minuten Lebensmittel konsumieren können. Das Problem ist, dass die Gerichte, die an diesen Orten angeboten werden, wie auch die abgepackten Gerichte einen hohen Kaloriengehalt haben und zur allgemeinen Gewichtszunahme der Bevölkerung beitragen.

Was ist also zu tun, um eine korrekte Ernährung umzubilden, die ein Gleichgewicht zwischen verbrauchten Kalorien und Kalorienverbrauch bei adipösen Probanden beinhaltet? Primäres Ziel ist es, das Gleichgewicht des Energiehaushalts wiederherzustellen, das durch Veränderungen des Essverhaltens und des allgemeinen Lebensstils verloren gegangen ist. Traditionell wurde das Erreichen eines Gewichtsverlustziels mit der Verschreibung einer strengen Diät und eines unwahrscheinlichen Trainingsprogramms betraut. Um dauerhafte Ergebnisse zu erzielen, müssen die Probanden umerzogen werden, um sich selbst richtig zu ernähren und einen weniger sitzenden Lebensstil anzunehmen. Das Ziel muss es daher sein, die Körpergewichtskontrolle endgültig zu lehren und ein altes Konzept anzuwenden, das der therapeutischen Erziehung (das in der griechischen Medizin zur Behandlung chronischer Krankheiten verwendet wurde).

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Diät

Die 1998 vom National Institute of Health der Vereinigten Staaten und 1999 von Italien entwickelten Leitlinien zur Behandlung von Fettleibigkeit (LIGIO, Italian Adipositas Guidelines) sehen vor, dass übergewichtige Personen Gewicht verlieren müssen, insbesondere um metabolische Komplikationen zu verringern und Hämodynamik dieses Zustands.

Diätetischer Gewichtsverlust hat sich als wirksam erwiesen, um Adipositas-Komplikationen kurzfristig zu reduzieren. Es ist daher wichtig, dass diese Patienten eine kalorienarme Diät einhalten. Obwohl dieses Konzept fast allgemein anerkannt ist, gibt es in der wissenschaftlichen Welt keine Einigung darüber, welches kalorienarme Regime angewendet werden soll. Mediterrane Ernährung, Zone, Atkins, Ornish, South Beach sind nur einige der bekanntesten und am weitesten verbreiteten, jeder mit seinen Anhängern und Kritikern. Wir gehen nicht auf die Vorteile der zu befolgenden Methodik ein, es gelten jedoch einige allgemeine Überlegungen.

Aus den bisher durchgeführten Studien geht hervor, dass keines der oben genannten Ernährungsschemata die anderen hinsichtlich der Fähigkeit überlegen ist, mittel- und langfristig (6-12 Monate) einen Gewichtsverlust herbeizuführen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass diejenigen, die wenig Kohlenhydrate enthalten, wie zum Beispiel die Region, Atkins und South Beach, anfänglich einen etwas schnelleren Gewichtsverlust hervorrufen. Dieser Unterschied verschwindet jedoch mit der Fortsetzung der Diät (12 Monate).

Eine andere Tatsache, die aus den Studien hervorgeht, ist, dass in Wirklichkeit der größere oder kleinere Erfolg einer Diät in der Fähigkeit des Patienten liegt, sich an das Schema zu halten. Problem, das nicht einfach zu lösen ist und das den ökologischen, kulturellen, sozialen und individuellen Geschmack berücksichtigen muss. Unter diesem Gesichtspunkt kann die Wahl von Fall zu Fall und sogar im selben Individuum in verschiedenen Zeiträumen unterschiedlich sein.

Die Wirkung der Kalorienreduzierung auf kardiovaskuläre Risikofaktoren bei niederen Tierarten wie Nagetieren kann die Auswirkungen des Alterns verringern und die Häufigkeit von degenerativen Erkrankungen wie Diabetes oder Arteriosklerose verringern. Bei adipösen oder übergewichtigen Personen mit einem Übermaß an viszeralem (abdominalem) Fett ist eine höhere Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen definitiv dokumentiert als bei Personen mit gleichem Alter wie normalem Gewicht. Die Reduzierung des viszeralen Fetts, das mit Kalorieneinschränkung erhalten wird, sollte es daher ermöglichen, den Beginn oder die Schwere von Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen zu verringern.

Was den größeren Nutzen anbelangt, der durch die Anwendung eines spezifischen Ernährungsschemas für Risikofaktoren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erzielt werden kann, so scheint die mediterrane Ernährung langfristig größere Garantien zu bieten und den anderen Diäten vor allem bei der Vorbeugung dieser Krankheiten überlegen zu sein.

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Körperliche Aktivität

Körperliche Aktivität trägt nur in Verbindung mit einer Kalorienreduktion zum Gewichtsverlust bei und hat zahlreiche Vorteile, auch unabhängig vom Gewichtsverlust, da sie die kardiorespiratorische Effizienz erhöht und das kardiovaskuläre Risiko verringert. Es ist indiziert zur Behandlung von Erkrankungen wie Hypercholesterinämie, Bluthochdruck, Diabetes, Fettleibigkeit und Gewichtserhaltung. in der Tat wird eine Verbesserung des Lipidbildes mit einem signifikanten Anstieg des HDL-Cholesterins und einer Verringerung der Triglyceride festgestellt; fördert die Senkung des Blutdrucks, verbessert die kardiovaskuläre Fitness und erhöht die Insulinsensitivität durch Verbesserung der Glukosetoleranz. Schließlich hilft es, Fett im Körper im Allgemeinen und im Besonderen im Bauch zu reduzieren. Wenn es mit einer Diät-Therapie verbunden ist, werden Muskelmasse (Muskeln) gespart und die Fettmasse verringert. Die Auswirkungen auf die Körperzusammensetzung wirken sich sowohl auf Fett- als auch auf Magermasse aus. In physiologischer Hinsicht wird der Gewichtsverlust einer fettleibigen Person für etwa 3/4 des Fettes und für das verbleibende Viertel der Magermasse angegeben. Regelmäßiges Training (in Verbindung mit einer ausreichenden Proteinzufuhr) kann den Gewichtsverlust verringern, der normalerweise und auf natürliche Weise mit dem allein durch die Ernährung verursachten Gewichtsverlust einhergeht. Bewegung ist also nicht nur für die damit verbundene Kalorienverteilung wichtig, sondern auch, weil durch regelmäßiges Üben der Grundumsatz erhöht wird, der, wie zu beachten ist, den Hauptanteil des Energieverbrauchs ausmacht (60-70%). 40-60 Minuten mäßig intensiver körperlicher Aktivität werden normalerweise 3-4 Mal pro Woche empfohlen (Gehen, Laufen, Radfahren), zusätzlich zu mehr Bewegung während der üblichen Aktivitäten.

Die Vorteile von Bewegung sind nur unter der Voraussetzung erreichbar, dass diese Aktivität regelmäßig und über einen längeren Zeitraum durchgeführt wird. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass sie zu einem integralen Bestandteil des Lebensstils wird. Es ist daher wichtig, Ihre Freizeit Hobbys und Sportarten zu widmen, die die körperliche Anstrengung angenehmer machen, und eine Aktivität zu wählen, die die individuellen Vorlieben berücksichtigt, da auf diese Weise die Motivation über die Zeit anhält.

Darüber hinaus muss die Ausübungssteigerung schrittweise erfolgen, wobei der Grad der Anfangsform zu berücksichtigen ist; Es muss regelmäßig (mindestens 4 Mal pro Woche), länger (40-60 Minuten) und möglicherweise personalisiert sein und 40-60% des maximalen Aufwands betragen.

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