Füttern im Erwachsenenalter - Füttern | Einblicke 2020

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Fütterung im Erwachsenenalter

Der Energiebedarf im Erwachsenenalter Proteine ​​in der Erwachsenenernährung Kohlenhydrate in der Erwachsenenernährung Ballaststoffe in der Erwachsenenernährung Lipide in der Erwachsenenernährung Vitamine in der Erwachsenenernährung Mineralien bei der Fütterung von Erwachsenen Der Wasserbedarf des Erwachsenen
  • Der Energiebedarf des Erwachsenenalters
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Der Energiebedarf des Erwachsenenalters

Um die lebenswichtigen Funktionen des Körpers (Atmung, Blutkreislauf in den Blutgefäßen und im Herzen, Nieren, Leber, Lunge usw.) ausführen zu können, benötigt unser Körper zu jeder Tageszeit Energie, auch im Schlaf. .

Diese Anforderung nennt man Basal Metabolic Rate (MB) oder im Englischen Basal Energy Expenditure (BEE) oder auch Basal Metabolic Rate (BMR) und stellt den minimalen Energieverbrauch dar, den wir ausgeben, wenn wir entspannt und in Rückenlage sind Fasten für mindestens 12 Stunden. Dieser Konsum hängt hauptsächlich mit der mageren Körpermasse zusammen, also nicht nur mit den Muskeln. in der Tat sind die Leber, die Nieren, das Gehirn, auch wenn sie nur einen minimalen Prozentsatz unseres Körpers ausmachen (etwa 6% des Körpergewichts), hauptsächlich für den Grundstoffwechsel verantwortlich: in der Tat machen sie 60% aus, während die Muskelmasse, die Bei Erwachsenen macht es ca. 40% des Körpergewichts aus, es beeinflusst unseren Grundenergiebedarf um 18-20%.

Die Grundumsatzrate variiert je nach Geschlecht (Männer haben normalerweise eine höhere Muskelmasse als Frauen und daher eine Grundumsatzrate, die im Allgemeinen über dem Alter liegt (im Laufe der Jahre kommt es leider zu einer Zunahme von Fett und Fett) eine Abnahme der mageren Körpermasse, des Körpergewichts und der Statur. Es wird auch von anderen Faktoren beeinflusst, wie zum Beispiel der Außentemperatur, der emotionalen Anspannung oder physiologischen (Schwangerschaft, Stillen) und pathologischen (Fieber, Infektionen, Krankheiten usw.) Faktoren. Es besteht daher eine große interindividuelle Variabilität.

Die Grundumsatzrate wird in Kilokalorien / Tag (kcal / Tag) oder in Chilojoule / Tag (kJ / Tag) gemessen und kann bei Erwachsenen unter Verwendung einiger Gleichungen, die von Experten auf dem Gebiet und entwickelt wurden, ziemlich genau berechnet werden die Gewicht, Geschlecht und Alter berücksichtigen.

Der Gesamtenergiebedarf der erwachsenen Person hängt daher in erster Linie von der Grundumsatzrate (die bei gesunden und sesshaften Erwachsenen ca. 65-75% des Gesamtenergiebedarfs ausmacht) und von der Art der Ernährung ab, die wir einhalten. Alle Nahrungsmittel regen den Stoffwechsel an, aber nicht alle auf die gleiche Weise; Dieser Stimulus, der für eine normalerweise abwechslungsreiche Ernährung 7-15% des gesamten Energieverbrauchs ausmacht, wird als spezifische dynamische Wirkung (ADS) von Lebensmitteln oder sogar als diätetische Thermogenese (TID) bezeichnet. Diese Wirkung der Nahrung ist nicht nur mit der Energie verbunden, die für die Verdauung, sondern auch für die Aufnahme und Aufnahme von Nährstoffen benötigt wird. Aus Gründen, die noch unklar sind, scheint die ernährungsbedingte Thermogenese durch körperliche Aktivität verstärkt zu werden. Die Wärmeproduktion ist höher bei Proteinen (10 bis 35% der gesamten verbrauchten Kalorien), bei Kohlenhydraten (5 bis 1%) und bei Fetten (2 bis 5%) als bei Nahrungsmitteln Wir verlieren nicht nur Energie durch Lebensmittel, sondern verbrauchen auch eine kleine Menge davon. Schließlich wirkt sich die körperliche Aktivität, die wir bei der Arbeit oder in unserer Freizeit ausüben, auch auf unsere Gesamtbedürfnisse aus. In diesem Fall hängt der Energieverbrauch von Art, Intensität und Häufigkeit unserer Aktivitäten ab und ist daher offensichtlich sehr unterschiedlich, je nachdem, ob wir sesshaft oder im Gegenteil aktiv sind.

Der Energieverbrauch variiert daher von einer Mindestquote im Schlaf bis zu einer allmählichen Erhöhung der Quoten, wenn die körperliche Aktivität anstrengend wird, bis hin zu Höchstwerten, beispielsweise bei wichtigen Sportwettkämpfen.

In den Tabellen 9.4 und 9.5, die aus dem LARN (empfohlene Energie- und Nährstoffaufnahmemengen für die italienische Bevölkerung) ermittelt wurden, sind je nach Gewicht und Art der durchgeführten Aktivität die Werte für den Energiebedarf von Erwachsenen angegeben. Die untere und obere Grenze des Kalorienbedarfs entsprechen den unteren und oberen Werten des in der ersten Spalte angegebenen Gewichts. Sie sind jedoch nur Richtwerte, da es zunehmend richtig ist, sich auf das Wissen des Subjekts und damit auf sein genaues Gewicht und die Art der tatsächlich ausgeführten körperlichen Aktivität zu verlassen. Ein unkompliziertes Verfahren zur Bewertung des gesamten Kalorienbedarfs einer Person (einschließlich des grundlegenden Energiebedarfs in Verbindung mit der Art der ausgeführten körperlichen Aktivität) ist in Tabelle 9.6 angegeben. Dies hat jedoch den Nachteil, dass weder das Geschlecht noch das Alter des Probanden berücksichtigt werden.

Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass unser Gewicht das Ergebnis der Energiebilanz zwischen Nachfrage (in der Tat der Grundstoffwechsel und die individuelle körperliche Aktivität: "Exits") und Angebot (die Energieversorgung der von uns aufgenommenen Lebensmittel: "Einkommen") ist.

Körperliche Aktivität ist daher ein grundlegendes Instrument zur Aufrechterhaltung eines angemessenen Gewichts. Die vom amerikanischen Landwirtschaftsministerium vorgeschlagene Ernährungspyramide wurde kürzlich im Vergleich zu dem, was wir gewohnt sind, geändert, weil mit dem Symbol der Stufen das grundlegende Element der körperlichen Aktivität zum ersten Mal grafisch eingeführt wurde. Der Energiebedarf eines Sportlers kann nicht mit dem eines Intellektuellen gleichgesetzt werden, da sitzende Arbeit den Energieverbrauch im Vergleich zu unserem Grundumsatz nicht um mehr als 20/30% erhöht. Selbstverständlich ist es jedoch möglich, den Energieverbrauch zu steigern, indem auch moderate sportliche Aktivitäten wie z. B. regelmäßiges flottes Gehen ausgeführt werden.

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