Was die offiziellen Quellen sagen - Essen | Einblicke 2020

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Ernährung und Alter

Normale Ernährungsbedürfnisse im Alter Was die offiziellen Quellen sagen Ernährungsrisiken im Alter
  • Normaler Nahrungsbedarf im Alter
  • Was die offiziellen Quellen sagen
  • Ernährungsrisiken im Alter

Was die offiziellen Quellen sagen

Die italienische Gesellschaft für menschliche Ernährung gibt in der neuesten Ausgabe des LARN-Dokuments (Empfohlene Nährstoffaufnahme für die italienische Bevölkerung) detaillierte Angaben zu den verschiedenen Altersgruppen. Für ältere Menschen ist die Zufuhr von Nährstoffen wie Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen im Wesentlichen derjenigen des Erwachsenen überlagernd, mit Ausnahme eines geringeren Eisenbedarfs (für das Verschwinden der Menstruation) und eines höheren Kalziumbedarfs (für das erhöhte Risiko von Osteoporose) bei Frauen. Die tägliche Kalorienaufnahme (garantiert durch Kohlenhydrate und Fette) wird stattdessen für zwei Altersgruppen (60-74 Jahre; 75 Jahre und mehr) und abhängig davon, ob körperliche Aktivität stattfindet oder nicht, separat angegeben (Abbildung 3). Dies sind offensichtlich nur indikative Daten, da die Bestimmung des Energiebedarfs genaue Kenntnisse in Bezug auf Gewicht, Statur und Aktivitätsprofil erfordert, Parameter, die in der älteren Bevölkerung stark variieren. Es ergeben sich jedoch drei wichtige Überlegungen zum täglichen Kalorienbedarf:

  1. nimmt mit zunehmendem Alter aufgrund des Abbaus der Muskelmasse und der fortschreitenden Abnahme der körperlichen Aktivität ab;
  2. es ist weniger bei Frauen aus metabolischen Gründen und weil es im Durchschnitt kleiner als bei Männern ist;
  3. Es ist weniger bei älteren Menschen, die nicht trainieren.

Nur bei körperlicher Aktivität kann man einen höheren Energieverbrauch aufrechterhalten und so eine Ernährung gewährleisten, die angenehm am Gaumen ist, aber aus ernährungsphysiologischer Sicht überflüssig.

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